Jiangsu Zipin es un fabricante profesional de transglutaminasa de China y proveedores de transglutaminasa de China. La transglutaminasa (TG) es una enzima natural que reticula las proteínas al vincular la lisina con los ácidos aspartic o glutámicos. Está ampliamente presente en los organismos y juega un papel clave en los procesos biológicos.
Nuestro TG, fermentado de Streptoverticillium mobaraense, ofrece una fuerte unión, excelente pH y estabilidad térmica, alta solubilidad y seguridad.
En el procesamiento de alimentos, TG sirve como agente vinculante para la mejora de la textura, la reconstrucción de la carne y los productos lácteos. Las aplicaciones comunes incluyen bistec, pelotas de pescado, albóndigas, surimi, jamón, imitación de carne de cangrejo, productos horneados, queso, yogurt y tofu.
Como proveedor profesional de óxido de calcio de China Shell, Jiangsu Zipin ha estado suministrando óxido de calcio de concha durante muchos años. El calcio de la concha se produce a través de la descomposición térmica de piedra caliza o conchas. Se puede usar como aditivo alimentario, regulador de acidez, agente de tratamiento de harina y cultivo de inicio. También se puede utilizar para la limpieza de frutas y verduras, ropa y esterilización ambiental.
Como proveedor profesional de natamicinas de China, Jiangsu Zipin ha estado suministrando natamicina durante muchos años. La natamicina es un compuesto natural de macrólidos de poleneno producido por Streptomyces natalensis durante el proceso de fermentación. Debido a su fuerte efecto inhibitorio sobre el moho y la levadura, a menudo se usa como conservante alimentario y se usa ampliamente en la preservación de la carne y los productos lácteos y la preservación de frutas y verduras.
Como proveedor profesional de Nisin de China, Jiangsu Zipin ha estado suministrando Nisin durante muchos años. La nisin es un péptido antibacteriano policíclico producido por la bacteria Lactococcus lactis que se usa como conservante alimentario. Es soluble en agua y puede ser efectivo en niveles cercanos al rango de partes por billón.
La nisin es un ejemplo raro de una bacteriocina "de amplio espectro" efectiva contra muchos organismos Gram-positivos. Por lo tanto, puede actuar como conservantes de alimentos en productos alimenticios de tratamiento térmico, incluidos varios productos lácteos pasteurizados, vegetales enlatados, productos de harina horneada, etc.
Como proveedor profesional de China ε-Polylysine, Jiangsu Zipin ha estado suministrando ε-polilylysine durante muchos años. La ε-polilisina es un conservante de alimentos antibacteriano natural, seguro y saludable. Tiene una inhibición obvia a las bacterias Gram-positivas y las bacterias gramnegativas, levaduras, virus, etc. En general, surge cuando la concentración alcanza 50 μg/ml. Por lo tanto, se usa ampliamente como agente antistalado. Mientras tanto, los experimentos muestran que tiene pocos efectos secundarios, ya que puede descomponerse en lisina en el cuerpo humano.
Como proveedor profesional de carragenanos de China, Jiangsu Zipin ha estado suministrando carragenano durante muchos años. El carragenano es un nombre colectivo para un grupo de polisacáridos lineales sulfatados extraídos de algas rojas comestibles marinas. Estos polisacáridos se usan ampliamente en la industria alimentaria debido a su capacidad de unirse de manera estable a las proteínas en los alimentos, por ejemplo, como coagulantes, espesantes o estabilizadores en gelatina, productos lácteos y productos cárnicos.
