La harina de trigo fermentada se produce a partir de harina de trigo, después de una fermentación enzimática. hidrólisis y sacarificación, el almidón de trigo se convierte en la materia prima para Fermentación. La materia prima se fermenta mediante métodos específicamente seleccionados. Microorganismos de calidad alimentaria y procesados mediante desactivación, filtración y concentración, luego después del secado por aspersión, se convierte en un polvo estable y soluble.
El producto contiene una variedad de metabolitos moleculares pequeños, como ácidos orgánicos (ácido acético, ácido láctico), péptidos bioactivos, aminoácidos, etc.
Estos componentes trabajan juntos para ayudar a inhibir el crecimiento de bacterias y patógenos dañinos en los alimentos, extendiendo la vida útil y, al mismo tiempo, enriqueciendo el sabor de los alimentos.
Con diferentes niveles de concentración y buena estabilidad térmica, nuestros productos están diseñados para brindar comodidad y versatilidad en diversas aplicaciones alimentarias, lo que permite una fácil incorporación en diferentes recetas y métodos de procesamiento de alimentos.
